Bí Quyết Cho Món Bò Xào Nấm Đùi Gà Mềm Thơm, Đậm Đà


Bò xào nấm đùi gà là món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho thịt bò mềm, nấm thơm, đậm đà hương vị. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn có món bò xào nấm đùi gà ngon đúng điệu, chiêu đãi cả gia đình.




Chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên


Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất quyết định thành công của món ăn. Đối với bò xào nấm đùi gà, bạn cần lựa chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, không có mùi hôi. Nên chọn phần thịt thăn hoặc phi lê để thịt bò mềm hơn khi xào. Nấm đùi gà chọn những cây to, chắc, màu trắng sáng, không bị dập nát hay có mùi lạ. Ngoài ra, các nguyên liệu khác như hành tây, tỏi, hành lá cũng cần tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.


Kinh nghiệm chọn thịt bò ngon: ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không bị lõm sâu và không dính tay là thịt bò tươi. Đối với nấm đùi gà, nên chọn những cây có kích thước đồng đều, không quá to cũng không quá nhỏ.


Ướp bò đúng cách giúp thịt mềm, đậm đà


Bí quyết để thịt bò mềm, thơm và đậm đà nằm ở khâu ướp. Trước khi xào, thịt bò cần được thái mỏng, ướp với các gia vị như:


Tỏi băm: Tạo mùi thơm đặc trưng.
Hành tím băm: Tăng thêm hương vị cho món ăn.
Dầu hào: Giúp thịt bò mềm và đậm đà hơn.
Nước tương: Tạo màu sắc hấp dẫn và vị mặn vừa phải.
Đường: Trung hòa vị mặn và tạo vị ngọt nhẹ.
Tiêu: Thêm hương vị cay nồng.
Dầu ăn: Giúp thịt bò không bị khô khi xào.
Bột năng (tùy chọn): Giúp thịt bò mềm hơn và tạo độ sánh cho nước sốt.


Trộn đều các gia vị với thịt bò và ướp ít nhất 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Thời gian ướp càng lâu, thịt bò càng mềm và đậm đà.





Xào bò nhanh tay, lửa lớn để giữ được độ ngọt


Sau khi ướp bò, bước tiếp theo là xào. Đây là bước quan trọng quyết định độ mềm và hương vị của món ăn. Bạn cần lưu ý những điểm sau:


Lửa lớn: Xào bò với lửa lớn giúp thịt chín nhanh, giữ được độ ngọt và không bị dai.
Nhanh tay: Đảo thịt bò liên tục để thịt chín đều và không bị cháy.
Không xào quá lâu: Thịt bò chỉ cần xào chín tới, tránh xào quá lâu sẽ làm thịt bị dai.


Đầu tiên, phi thơm tỏi và hành tím với dầu ăn. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi thịt chín tái. Tiếp theo, cho nấm đùi gà vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều và tắt bếp.


Bày món bò xào nấm đùi gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này rất thích hợp dùng với cơm trắng.


Với những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món Bò xào nấm đùi gà mềm thơm, đậm đà, chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn ngon miệng!

Bài viết khác cùng Box :